副原料・色素

色素

弊社では、合成・天然の食用色素を取り扱っております。（下記は保土谷化学工業㈱社製品）

天然色素

製品名	特徴	用途
クルクミンW （ウコン黄色素）	ウコンの根茎より抽出した黄色色素	カレースナック、水産加工品、かまぼこ、からし漬、ウインナーソーセージ、食品の外染用、その他
モナスイエローSV （ベニコウジ黄色素）	ベニコウジカビの培養液を乾燥、粉砕してたものより抽出した黄色色素	キャンディー、ゼリー、冷菓、漬物、その他
クロシンSWG （クチナシ黄色素）	クチナシ果実より抽出した黄色色素	中華麺、栗のシロップ漬け、ドロップ、冷菓、水産加工品、漬物、その他
鮮明ベニバナ液６００ （ベニバナ黄色素）	キク科の植物ベニバナより抽出した黄色色素	菓子、飲料、ゼリー、冷菓、麺類、漬物、その他
アンナット　A-200 （アナトー色素）	ベニノキの種子より抽出した黄橙～赤橙色素	みそ、魚の漬物、佃煮、コーンカップ、パン粉、菓子、その他
カプロチンWF-3 （トウガラン色素）	トウガラン、パプリカより抽出した赤橙色色素	米菓、醤油ダレ、キムチ液、マーボー豆腐、みそ、カステラ、パン粉、ゼリー、その他
赤色RC （赤キャベツ色素）	赤キャベツより抽出した赤色の野菜色素	キャンディー、冷菓、漬物、その他
モナスレッドLA （ベニコウジ色素）	紅麹菌から抽出した赤色色素	加工たこ、たらこ、米菓、魚肉ソーセージ、ハム、ジャム、ケチャップ、魚の漬物、その他
赤色C （コチニール色素）	Coccus　Cacti　Lから抽出した赤色色素	かまばこ、なると巻、畜肉加工品、水産練り製品、菓子、アイスクリーム、乳製品、その他
赤色B （ラック色素）	スチラックより抽出した赤色色素	たらこ、でんぷ、畜肉加工品、水産練り製品、大豆タンパク漬物、フルーツ牛乳、その他
クチナシレッドNR （ベニコウジ色素）	クチナシ果実抽出物に酵素を添加した赤色色素	ハム、ソーセージ、菓子、あられ、餅菓子、ゼリー、加工乳、飲料、飴、その他
鮮明グリーンNo.1 （ベニバナ黄・クチナシ青混合色素）	ベニバナ黄色素とクチナシ青色素の混合禄色製剤	禄色干麺（抹茶そば・そうめん）、冷菓、アイスクリーム、和菓子、キャンディー、ドロップ、その他
クリア―ブルーSF （クチナシ青色素）	クチナシ果実抽出物に酵素を添加した青色色素	あめ、冷菓、飲料、練りわさび、漬物、その他
クロシンブルーG （クチナシ青色素）	クチナシ果実抽出物に酵素を添加した青色色素	あめ、冷菓、飲料、練りわさび、漬物、その他

※上記の他にも、各種色調の製品を多数取りそろえております。（使用基準がございますため、製品パンフレットをご参照ください。）

合成色素

製品名	特徴	用途
食用赤色2号	少ない添加量で、鮮やかな色合いに着色することができ、光や熱に対しても安定	和洋菓子、あめ、シロップ、いちご、ぶどう、コーヒー色の配合、その他
食用赤色3号		菓子、桜桃、福神漬け、缶詰
食用赤色102号		菓子、ジャム（イチゴ・リンゴ）、トマトケチャップ、福神漬け、紅しょうが、梅漬け、佃煮、加工たこ、たらこ、桜えび、ソーセージ、ジュース、シロップ、チョコレート色の配合、その他
食用赤色104号		焼き菓子、かまぼこ、でんぶ、福神漬け、ソーセージ、たらこ、すじこ、冷菓、チョコレート色の配合、その他
食用赤色105号		菓子、あめ、あん、グレープジュース、その他
食用赤色106号		菓子、あめ、あん、グレープジュース、でんぶ、ソーセージ、チョコレート色の配合、その他
食用黄色4号		菓子、たくあん漬け、福神漬け、わさび漬け、カレー粉、フルーツヨーグルト、レモンシロップ、その他
食用黄色5号		焼き菓子、あめ、たくあん漬け、佃煮、オレンジジュース、その他
食用青色1号		菓子、グリーンピース、海草製品、その他
食用青色2号		菓子、佃煮
食用メロン色		飲料水（シロップ、ヨーグルト）、冷菓 製菓（キャンディー、ゼリー）、煮豆、漬物、野沢菜漬
食用禄色Y		同上
食用金茶色SN8		製菓（米菓、ビスケット）、農産加工品（醤油漬、味噌漬、佃煮）
食用チョコレート色B		製菓（焼菓子、ビスケット、パン）
食用うに色SS-8		農産加工品（漬物）、製菓（ビスケット、米菓）
食用ぶどう色		飲料（清涼飲料、シロップ）製菓（ドロップ、ゼリー、飴）

※上記の他にも、各種色調の製品を多数取りそろえております。（使用基準がございますため、製品パンフレットをご参照ください。）

品質保持製剤

製品名	特徴	用途
GW-1	野菜加工用の品質保持製剤。ビタミンCと酵素、ミョウバンにより、クロロゲン酸などの不溶化、組織の強化などの相乗効果で、歯切れのよい製品が得られる	千切りにしたゴボウの空気酸化による褐変防止。たくあん漬けで、した漬け時に使用することによる変色抑制と歯切れ改良
ナスアップ		色よいナス漬物の製造
センターWS	食品中の油脂の酸化による品質の低下を防止する。耐塩性に優れた水分散型の酸化防止剤として、浸漬工程を要する加工品に効果的で使いやすい	水産・畜産加工食品

 

過酢酸製剤

製品名	特徴	用途
オキシアタック	・除菌効果が高く、大腸菌等に対し即効性を発揮 ・有機物の影響による失活がほとんど無い ・生分解性に優れ、無公害	・食品添加物として、食肉（鳥、牛、豚）（枝肉、ブロック肉、ホルモン等）や、果　実及び野菜への噴霧又は浸漬することで表面除菌に効果有り ・サニテーション 器具類、加工ライン、作業後の殺菌

※過酢酸製剤は、食品衛生法により使用基準が定められております。
使用基準：牛、豚及び鶏の食肉、果実並びに野菜の表面殺菌の目的以外に使用してはならない。

色調見本

1)赤色2号 2)赤色3号 3)赤色40号 4)赤色102号 5)赤色104号 6)赤色105号 7)赤色106号

8)黄色4号 9)黄色5号 10)青色1号 11)青色2号

12)金茶色SN－8 13)金茶色NH（終売） 14)梅漬紅色（終売） 15)メロン色 16)禄色Y 17)みどり色B 18)チョコレート色B 19)チョコレート色No.5 20)なす漬色

水溶性の黄色系着色料	カロテン系の着色料
		1)リボフラビン10 2)クロシンSWG 3)鮮明ベニバナ液600 4)サフラワーエコーコンク 5)クルクミンW 6)カロチンYKS 7)デュナカコテンYKS 8)キャロットイエコー（終売） 9)鮮明カロテン1000 10)カロチンR（終売） （後継　カロチンR－200N）

ベニコウジ色素	パプリカ・アナトー系着色料
		11)モナスレッドL（終売） （モナスレッドL・AF） 12)モナスレッドLA 13)モナスレッドLAR 14)カプロチンWF-3 15)カプロチンWF-3（特） 16)鮮明パプリカ14000 17)アンナットEXR 18)アンナットEXG 19)アンナットA-200

アントシアニン系着色料
	20)ラディッシュレッドN 21)赤色PC 22)赤色SL 23)赤色G（終売　後継　G6） 24)赤色VSP 25)赤色RC

その他の赤色着色料
	26)スチラックレッドL-5（ｐH3.0） 27)コチニールレッド（ｐH3.0） 28)赤色C 29)赤色B 30)ビートレッドAC 31)クチナシレッドNR 32)クチナシレッドF

クチナシ青色素
	33)鮮明プルー液 34)クロシンフルーG 35)クリアープルーSF 36)クロシンプルーFA（終売　後継　クリアープルーSF） 37)クロシンプルーEP（終売）

ベニバナ黄＋クチナシ青系禄色着色料	その他の禄色着色料
		38)ネオグリーソB 39)鮮明グリ―ソNo.1 40)ネオグリーソFA-2 41)ネオグリーンFA-3 42)ネオグリーンA 43)ネオグリーンCH 44)ネオグリーンK-15 45)ネオグリーンK-2S 46)ネオグリーンW-50

褐色、黒色系着色料		油溶性着色料
		47)ココア色PN 48)フラウンカラーAG （フラウンカラーAG20) 49)タマリンド赤 50)黒色No.45 51)イカスミL 52)カロチン 53)カプロチンLR 54)ネオグリーンGAO 55)無美色の食用油

アントシアニン系色素のｐHによる色の変化